Luis Antonio Carcas gana el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

El Chef Zaragozano de Casa Pedro logra el galardón con el plato ‘La mar de pincho’

La chef Shuyun Chen de Nueva Zelanda , con una tapa de homenaje a la gastronomía española, ha ganado el II Campeonato Mundial de Tapas, con un crujiente de arroz de Calasparra con rollitos de atún de almadraba y verduras en escabeche.

La vencedora, de origen chino y que ha recibido un cheque de 6.000 euros patrocinado por la Interprofesional del Aceite de Oliva

Luis Antonio Carcas de Zaragoza, ha ganado el  XIV Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid.

Lo ha hecho con un preparado de aire litoral, UN BOCADO DE MAR, de elaboración rápida, consistente en “una falsa concha de ostra rellena con un guiso lento de cebolla y tomate, además de una emulsión de mejillones en escabeche y toques de encurtidos

Los dos subcampeones del certamen internacional han sido José Ricardo Arellano, de Ecuador, por la tapa ‘Hispanoamérica’, y el noruego Rasmus Johnsen Skoglund, que ha concursado con ‘Lofoten’.

Asistieron a la lectura del fallo y la entrega de premios la ministra de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de España, Reyes Maroto, y el ministro de Turismo de Ecuador, Juan Ponce de León.

Óscar Puente, alcalde de Valladolid, ha agradecido el esfuerzo de la organización y de los concursantes en dos certámenes que entre el pasado lunes y  miércoles han reunido a dieciséis cocineros de cuatro continentes, en la modalidad internacional, y a cuarenta y ocho cocineros de las diecisiete comunidades autónomas, en la versión nacional.

5Shares

Añadir un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

5Shares